Cake aux pommes et à l’andouille 

Il faut l’accepter l’automne s’est installé (au moment où j’écris ces lignes)… Mais ce n’est pas pour autant qu’on en oublie les apéros du week-end (avec modération) !

Alors, au lieu d’un cake aux légumes du soleil ou autres saveurs estivales, partons sur des notes plus automnales qui accompagneront parfaitement un petit apéro au chaud. Le cake aux pommes et à l’andouille sera parfait pour cela !

Cake aux pommes et à l’andouille

Ingrédients :

2 pommes ou 3 petites – 80 g d’andouille de Guémené (la meilleure !) – 150 g de farine – 1 sachet de levure – 10 cl de lait – 6 cl d’huile de tournesol – 3 œufs (de la poule de mamie !) – sel – poivre – du romarin

• Préchauffez le four à 180° C.
• Épluchez et coupez en morceaux les pommes. Coupez également l’andouille en morceaux.
• Faites revenir les pommes dans un peu de beurre (et oui, je suis bretonne donc on n’y échappe pas !). Ajoutez la branche de romarin et laissez infuser jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et légèrement caramélisées.

• Mélangez la farine, levure, sel, poivre. Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau.
• Petit à petit, ajoutez l’huile et continuez de mélanger pour obtenir une pâte homogène. Pareil avec le lait.
• Ajoutez les pommes rissolées et l’andouille. Versez votre pâte dans un moule à cake et enfournez pour environ 30 min. Surveillez la cuisson avec l’aide d’un couteau.
  Une fois cuit et refroidi, démoulez et coupez-le en tranches.

Pour un mariage parfait : accompagnez ce cake aux pommes et à l’andouille d’un bon verre de cidre.

Bonne dégustation !

Pour compléter l’apéritif, je vous propose de découvrir la recette rapide et facile des « Toasts de chou-fleur gratiné sur lit de sardines« .