Cookies bretons

On est mercredi, et comme on le dit souvent c’est le jour des enfants ! Alors pour que la journée se passe bien il faut un bon goûter. Et là, peut-être que je vous sauve la vie avec la recette de ces cookies bretons !

Pourquoi breton ? Car entre dans la recette un ingrédient que l’on trouve beaucoup en Bretagne, le sarrasin !

Ces cookies bretons ont un goût plus authentique avec ce dernier, ils sont croustillants à l’extérieur et parfaitement fondants à l’intérieur. Et sarrasin/chocolat noir est un mariage parfait !

Croyez moi, il n’y a pas que les enfants qui apprécient ces biscuits, et il est rare qu’il y ait des restes !

Pour une douzaine de cookies bretons

Ingrédients :

80 g de sucre – 100 g de beurre pommade demi-sel  – 30 g de miel – 1 œuf – 150 g de farine de blé noir (sarrasin) – 70 g de farine blanche – 1 c à c de bicarbonate – 130 g de chocolat noir coupé grossièrement

Préchauffez le four à 200°. Battez le sucre, le beurre pommade et le miel à l’aide d’un batteur électrique ou d’un bras très musclé ! Le mélange doit être homogène et légèrement blanchit.

Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.

Incorporez les deux farines et le bicarbonate. Mélangez bien et finissez par les morceaux de chocolat.

Formez de petites boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement à l’aide d’une cuillère. Cuire environ 10 min, il faut que les contours aient une coloration légèrement dorée.

Laissez-les refroidir sur une grille et dégustez-les avec gourmandise !

Note : Dans la recette, j’ai préféré mettre du chocolat grossièrement coupé que des pépites. C’est beaucoup plus gourmand !

Note bis : Cette recette est inspirée de celle du livre « Le Tour de Bretagne en 80 desserts gourmands » de Mary Margaret Chappell. Je l’ai un peu modifié selon mes goûts.

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