Il y a quelques semaines, on m’a proposé de déguster deux produits de la Conserverie La Quiberonnaise. Habitant à 25 min de Quiberon, c’est tout naturellement que j’ai dit oui ! C’était pour moi l’occasion de (re)découvrir leurs produits !
Crédit photo La Quiberonnaise
Mais avant de parler petits plats, parlons de la Conserverie. Existant depuis 1921, la Conserverie La Quiberonnaise défend un savoir-faire ancestral de conserverie de poissons spécialisée dans la sardine.
Installée à Port-Maria, port de pêche de Quiberon, elle travaille directement le poisson frais. Chaque sardine est préparée et emboîtée à la main au maximum 48h après la pêche.
Il faut savoir que toutes les boîtes de sardines sont millésimées afin de certifier qu’elles sont fabriquées dans l’année avec une pêche de saison !
J’ai donc reçu deux produits, une Soupe de poisson et leur nouveauté Roulades de sardines à la provençale.
Leur Soupe de poisson est vraiment délicieuse, parfumée et assaisonnée comme il faut, elle est idéale pour une entrée ou un soir. Composée de 40% de chair de poissons de fond (plus haut taux en France) et de produits naturels elle séduira les plus fins gourmets et même les enfants !! Pour ma part j’avais rajouté quelques croûtons fait maison pour apporter un peu de croquant.
La Quiberonnaise a sorti une nouveauté qu’est les Roulades de sardines à la provençale. Dans cette recette, les sardines de bonnes tailles, sont levées en filet et enroulées autour d’une tomate pelée, le tout accompagné d’une sauce provençale.
Réchauffées tout doucement dans une casserole, je les ai servi un soir avec des pommes de terre à l’eau afin de profiter au maximum des saveurs de la recette. Mais vous pouvez aussi les accompagner avec du riz ou des pâtes.
J’ai bien apprécié ces deux produits et je suis rassurée qu’il existe encore des entreprises bretonnes comme La Quiberonnaise qui savent utiliser de très bons produits pour confectionner leurs recettes. Mais surtout que le savoir-faire soit gardé précieusement !
D’ailleurs la Conserverie La Quiberonnaise a le label EPV, Entreprise du Patrimoine Vivant pour l’excellence de son savoir-faire.
Retrouvez tous les produits de la Conserverie La Quiberonnaise :
Soit directement en magasin :
- 5 Quai de Houat à Port Maria, Quiberon 56 570
- 30 rue du Port de Pêche, Quiberon 56 570
- Lafayette Gourmet, épiceries fines ou grandes surfaces morbihannaises
ou bien sur leur boutique en ligne.
Merci à La Quiberonnaise pour la dégustation de leurs produits.